Η σαρδέλα είναι ένα είδος ψαριού της οικογένειας των κλουπεϊδών, που συγγενεύει με τη ρέγκα. Το επιστημονικό της όνομα είναι σαρδίνη (ονομάστηκε έτσι από την Σαρδηνία, όπου την ψάρευαν αρχικά). Βρίσκεται κυρίως στις εύκρατες θάλασσες και δε φτάνει βορειότερα από τη Μάγχη. Σε μεγάλη αφθονία βρίσκεται στη Μεσόγειο, μέχρι τις ακτές του Μαρόκου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σαρδέλας. Πολλές μεταναστεύουν από τον Ατλαντικό στις ευρωπαϊκές θάλασσες, για να βρουν τροφή. Κατά τις μεταναστεύσεις τους, οι σαρδέλες ακολουθούν τη θαλάσσια χλωρίδα με την οποία τρέφονται. Τα αβγά της σαρδέλας είναι πελαγικά και γεννιούνται το καλοκαίρι. Η σαρδέλα είναι ψάρι μικρών διαστάσεων, λεπτό και μακρουλό, με τριγωνικό κεφάλι και χαρακτηρίζεται από τα λαμπερά λέπια της, που βγαίνουν εύκολα. Στον Ατλαντικό, η σαρδέλα ψαρεύεται μ' επίπεδο δίχτυ, που το ρίχνουν από αγκυροβολημένο πλοίο και που σχηματίζει κάθετο τείχος. Για το ψάρεμά της χρησιμοποιείται δόλωμα από αλεύρι κι αβγά ψαριών. Επίσης ψαρεύεται με πλατύ δίχτυ, που τοποθετείται οριζόντια στο νερό. Στη Μεσόγειο ψαρεύεται με πυροφάνι τη νύχτα. Οι σαρδέλες τρώγονται νωπές, παστές ή κονσερβοποιημένες.

Ψάρια

Από τη ελληνική Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org . Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την GNU Free Documentation License

<@=@=@>