Tarama

Tarama oder Taramosalata ist eine kalte griechische Vorspeise oder auch Meze genannt, der aus Fischrogen hergestellt wird. Diese verleihen ihm auch die typisch pink-farbene Optik (die verwendeten Fischrogen sind rot), es gibt aber eine regionale "weiße" Variante. Dem Fischrogen werden außerdem Brot oder regional Kartoffelpüree, Knoblauch, Zwiebeln und Zitrone beigemengt. In Israel wird diese Spezialität statt mit Kartoffeln oder Brot aufgrund des Einflusses der russischen Immigranten mit Majonaise hergestellt. Tarama wird gewöhnlich als Dip mit Brot oder Pita verwendet.

Griechische Küche