Souvláki

Ein Teller Souvlaki auf Brotscheiben (Quelle)

Souvláki (griech.: σουβλάκι) bedeutet wörtlich übersetzt „Bratspießchen“. Es ist ein griechisches Gericht aus in Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eingelegtem Schweine-, Hammel- oder Hähnchenfleisch, das nach der Marinade auf ca. 15 cm lange Holzspieße gesteckt und über Holzkohlenglut gegrillt wird.

In Griechenland werden Souvláki in größeren Orten und Städten – wie in Deutschland die Currywurst oder der Döner – an jeder Imbissbude („Kantina“) um die Ecke angeboten. Souvláki wird dort üblicherweise als Handgericht serviert: Ohne Holzspieß, in einem Pitabrot eingewickelt mit Tomaten, Zwiebeln, einer Sauce nach Wahl und meist auch Pommes Frites.

Griechische Küche