Koukouvagia

Ein Koukouvagia, bei dem auch das Auge mitisst, (Taverna Myrthios in Myrthios, Kreta) (Quelle)

Koukouvagia oder Dakos (Gr.: Κουκουβάγια , wörtl. „Eule“) ist eine verbreitete griechische Vorspeise oder auch Meze, zubereitet aus gehackten Tomaten, Feta, Olivenöl, verschiedenen Gewürzen und manchmal auch gehackten Zwiebeln auf angefeuchtetem oder frischem Zwieback (Paximadia). Das ehemalige „Arme-Leute-Essen“ ist inzwischen auch auf vielen Speisekarten zu finden. Im Gegensatz zu frischem Brot war das mehrfach gebackene Paximadi früher immer und überall verfügbar (z.B. bei Hirten und Fischern), Koukouvagia mit seinen einfachen Zutaten war ein Weg, daraus ein vollständiges Gericht zu bereiten. Die genaue Zubereitung variiert von Ort zu Ort. Koukouvagia wird auch als kleine Zwischenmahlzeit oder von Touristen zum Frühstück gegessen.

Griechische Küche