Giouvetsi

Giouvetsi (griechisch γιουβέτσι) ist ein in Griechenland beliebtes Gericht, bei dem das Fleisch gemeinsam mit den Nudeln in der Bratensauce im Backofen gegart wird.

Als Fleisch wird meist Lammfleisch (Keule) verwendet, aber auch Rind- und Kalbfleisch ist üblich. Das Fleisch wird beim Braten im Ganzen gelassen, als Beilage sind die reisförmigen Nudeln, Kritharaki, typisch. Diese werden oft einfach um das Fleisch herum arrangiert und die letzten 20-30 Minuten mitgegart.

Griechische Küche