Chtipiti

Chtipiti ist eine kalte griechische Vorspeise bzw. Meze auf Basis von Frischkäse (zumeist Schafskäse) und damit eng verwandt mit Tirosalata. Weitere Bestandteile sind gegrillte, gehäutete Paprikastückchen und Knoblauch. Durch Aufschlagen mit Olivenöl emulgiert die Masse und es entsteht eine feine Creme. Pikantere Varianten enthalten zusätzlich Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie oder Dill) oder scharfen Paprika. In einer schlankeren Variante werden Schafskäse und Öl z.T. durch griechischen Joghurt ersetzt.

Griechische Küche