Ο Αλβούρνος είναι ψάρι του γλυκού νερού και ανήκει στην οικογένεια των κυπρινιδών. Ονομάζεται και λευκίσκος, κοινώς ασπρόψαρο, και απαντάται σε πολλές λίμνες τόσο της Ευρώπης όσο και της Αμερικής.
Είναι σύνηθες ψάρι των ελληνικών λιμνών κυρίως της λίμνης Κάρλας (Βοιβηίδος). Το όνομά του οφείλεται στην αργυρόλευκη όψη που προσδίδουν τα λέπια του τα οποία χρησιμοποιούνταν άλλοτε - στη Γαλλία - για την κατασκευή ψευδών μαργαριταριών.

Ψάρια